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秋ですよ。

さて10月に入って我が銀座フォワグラの調理場には、


秋の食材がたくさん揃ってきています。


秋刀魚、銀杏、きのこ類、・・・・・


などなど美味しい食材たっぷりの季節ですが、


今年は初めて栗の渋皮煮を作りました。


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ど~ですか。このつやつや感。フォワグラ料理の付け合わせにするので、


甘さ控え目に仕上げました。


ぜひ秋の味覚を食べに来てくださいね。
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by ginza-foiegras | 2014-10-03 07:50 | 雑記