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見てくださいね。

今発売中の東京ヴォイス 銀座ごはんという

グルメガイドに銀座フォアグラを

掲載して頂きました。

銀座の美味しいグルメ情報満載です。

ぜひご覧ください。

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by ginza-foiegras | 2013-09-11 01:32 | 雑記

ビストロの王道料理。

さて最近フォアグラ料理以外で、

フレンチビストロの王道というべき料理を

作りました。

鴨もも肉のコンフィ。

ビストロには欠かせないメニューですね。

にんにくとタイムで香り良くマリネにしてから

しっとりコンフィにしています。

皮目をこんがり焼きあげてお出しします。

フォアグラだけじゃないんですよ(笑)

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by ginza-foiegras | 2013-09-10 09:55 | 雑記

かわいいかぼちゃ。

今日築地で夏の名残りのかわいいお野菜を

入荷してきました。

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左の黄色がプッチーニ。

右のオレンジが赤坊ちゃんという小型のかぼちゃ。

中は鮮やかな色。

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プッチーニは果肉がしっかりしていて、

半分に切って器に出来ます。

赤坊ちゃんは粘質系のほくほくタイプ。

付け合わせやマリネに大活躍中です。
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by ginza-foiegras | 2013-09-05 10:57 | 雑記

スペシャルなお肉料理。

もう9月。夏も終わりに近づいていますが、

まだまだ暑いですね。

さて残暑を乗り切るスペシャルなお肉料理が

出来ました。

オーストラリア産のジューシーな子羊に

贅沢にフォアグラを包んで、

ローストしました。

タイムとにんにくを効かせたソースで

食欲を沸かせます。

これを食べてスタミナつけてくださいね。

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by ginza-foiegras | 2013-09-04 09:12 | 雑記

初テレビ取材。

先日、我が銀座フォアグラにて初めてテレビ取材を

させていただきました。

テレビ東京のアド街ック天国という番組で、

コリドー街特集ということでした。

10月5日放送予定です。

ご覧いただけたら嬉しいです。

これからも元気に頑張ってまいります。

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by ginza-foiegras | 2013-09-01 17:10 | 雑記