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以前このブログでフォアグラプリンの試作を

紹介しましたが、今、新デザートメニューとして

メニューに載せています。

懐かしいプルっとした食感に

カスタードとフォアグラの甘~いプリン。

焼き上げたものが・・・

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こんな感じ。

ひっくり返すと

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このようなシンプルなプリンです。

ほのかにフォアグラが香ります。

〆のデザートにぴったりですよ。
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by ginza-foiegras | 2013-07-30 10:21 | 雑記

毎日焼き立てです。

銀座フォアグラに新たなアイテム登場!

これからは毎日焼き立ての自家製プチパンを

お出しすることになりました。

ライ麦ベースの生地にゴマをたっぷり入れた

香ばしく、フォアグラとの相性抜群のパンです。

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こんな感じで焼き上げています。

これに定番のスモークオリーブオイルを添えて。

ぜひ焼き立て熱々を食べてくださいね。
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by ginza-foiegras | 2013-07-27 08:59 | 雑記

お知らせです。

連日猛暑が続いていますが、体調など崩していませんか?

銀座フォアグラのスタッフも暑いですが、毎日元気に頑張っています。

さて、その元気の源、銀座フォアグラ名物フォアグラオムライス。

毎週月曜日限定でやっていますが、

来週15日は祝日でお店はお休みいただきますので、

翌日16日火曜日にスライド営業いたします。

月曜日以外にランチ営業はめったにないので、

いつもお越しいただけないお客様にとっては、

大チャンスの日ですよ。

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by ginza-foiegras | 2013-07-12 07:28 | 雑記

夏の魚といえば・・・

久しぶりのブログ更新・・・久しぶりのフォアグラ新作・・・

夏が旬、イワシを使ったお料理です。

アンチョビなどに加工するヒシコイワシの

とびきり新鮮なものを仕入れます。

手早く手開きにして、軽く塩をうっておいたら、

フォアグラ、ヒシコイワシ、新じゃが、をこんがりポワレ。

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ソースはバルサミコ酢に隠し味の生姜を入れたイワシと

相性バッチリのさっぱりしたものです。

今年は猛暑になりそうですね。

この新作に合うのはもちろんビール!!

ぜひ食べに来てくださいね。
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by ginza-foiegras | 2013-07-09 08:15 | 雑記