春の食材です。

こんにちは、シェフ秋山です。


もう3月も半ばになって、温かい日も増えてきましたね。


東京銀座フォワグラもすっかり春モードの営業です。


春は食材が豊富で料理のレパートリーが増えます。


今日は築地で、鹿児島の筍と佐賀のホワイトアスパラを


仕入れてきました。


新メニューのスタートです。


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by ginza-foiegras | 2015-03-12 07:42 | 雑記