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夏の魚といえば・・・
2013年 07月 09日
久しぶりのブログ更新・・・久しぶりのフォアグラ新作・・・
夏が旬、イワシを使ったお料理です。
アンチョビなどに加工するヒシコイワシの
とびきり新鮮なものを仕入れます。
手早く手開きにして、軽く塩をうっておいたら、
フォアグラ、ヒシコイワシ、新じゃが、をこんがりポワレ。
ソースはバルサミコ酢に隠し味の生姜を入れたイワシと
相性バッチリのさっぱりしたものです。
今年は猛暑になりそうですね。
この新作に合うのはもちろんビール!!
ぜひ食べに来てくださいね。
by
ginza-foiegras
|
2013-07-09 08:15
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